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研究结果明当健康人群和人群同时摄入等量的豆腐时，两类人群血浆中的尿酸盐含量都只有微量的增加，这是因为尽管高蛋白含量的食品含有大量的嘌呤，会增加体内嘌呤的产生，但这类饮食通常也会增加尿酸的排泄，甚至可能降低血浆中尿酸的水平。
豆腐皮机，1，自动生产,效率高,安全卫生;口感细腻,保有令人回味无穷的大豆清香;，2-3毫米）韧性好，豆腐皮机生产厂家叠起来用手摔不烂，口感好，不论凉拌小菜，煎炒，打汤，烩菜，均是美味佳肴，保持了传统优质豆腐皮的口感和风味。
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这可能会慢慢将消费者引入豆腐及豆制品的消费误区，同时由于豆腐中嘌呤含量并不高，而且豆腐中的蛋白质有利于尿酸盐的排泄，所以豆腐不但不是人的禁吃食品，相反，豆腐是人很好的饮食蛋白来源，利于人尿酸盐的排泄。
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以上资料对豆腐中嘌呤含量问题进行了确，那么传统观点中所说的“人多食豆腐易引起发作”的说法是否经得起推敲呢？事实上，豆腐是种嘌呤含量较低的食品，关于豆腐与发率之间关系的研究也很多，从国外研究结果来看，豆腐并不会引起的发作。
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另外，通过对方法的发展历程进行分析，也可以得出豆腐不会引起发作的结论，而国内倒是有相关的文献报道，但中的结论并没有通过实验明，只是想当然的认为豆腐嘌呤含量高，所以会导致人血浆中尿酸盐含量的增加，这种结论是没有科学根据的，也是错误的观点。
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讲豆制品之前，我们要先了解豆，大豆及豆制品营养，而且价格低廉，是性价比高的食物，因此《居民膳食指南》版）建议每天摄入定量的豆类及豆制品，以达到均衡膳食的目的。豆是能产生豆荚的豆科植物的种子的统称，常见的豆般按照种皮颜和大小来命名，如黄豆、红豆、绿豆、黑豆、嘴豆、白芸豆等，大豆类食物中蛋白质含量高，可以制作豆制品；杂豆类食物中淀粉和膳食纤维含量较高，般作为主食的部分。
