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为了引导广大人消费者走出豆腐及豆制品的消费误区，本研究室对豆腐与的影响的相关资料进行了总结，希望能对人的正常饮食有定的指导作用，而土豆、黄瓜、苹果、梨、葡萄等蔬菜水果中嘌呤含量都较低，豆腐中嘌呤含量与土豆、黄瓜等蔬菜含量相当，远远低于mg/g。
”其实，关于豆腐的许多“注意”、“慎吃”说法，多是没有直接科学根据的推断或猜想，然而，这些说法往往会被误传，尤其现在网络这么发达，看到这种说法后又在不同的网站进行转贴，所以在很多网站上都可以找到这条消息。
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加豆子，加豆子，很简单，但是我在这里不是说要告诉大家怎样将豆子放进去，而是，告诉大家，加豆子需要做的事情，豆浆机用水浸泡过的豆子，才容易被豆浆机打碎，才容易打细，的打成浆，成为更可口的更容易被吸收的豆浆。
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研究结果明当健康人群和人群同时摄入等量的豆腐时，两类人群血浆中的尿酸盐含量都只有微量的增加，这是因为尽管高蛋白含量的食品含有大量的嘌呤，会增加体内嘌呤的产生，但这类饮食通常也会增加尿酸的排泄，甚至可能降低血浆中尿酸的水平。
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此外，属于发物的还有獐肉、腐乳、酒酿及葱、蒜、韭菜等，现代临床研究还实，忌食发物对于外科手术后减少创口和创口愈合也具有重要意义，发物中如鸡、蛋类、年头肉等对而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成源而导致发。
研究结果明当健康人群和人群同时摄入等量的豆腐时，两类人群血浆中的尿酸盐含量都只有微量的增加，这是因为尽管高蛋白含量的食品含有大量的嘌呤，会增加体内嘌呤的产生，但这类饮食通常也会增加尿酸的排泄，甚至可能降低血浆中尿酸的水平。
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日常生活中，很多人默认大豆就是黄豆，下面我们以黄豆及黄豆制品为例来具体讲解，大豆本身虽然营养价值高，但自身存在些物质，导致我们对完整颗粒大豆中的部分营养素吸收率较低，我们把这些物质称为抗营养因子。大豆本身营养，含量，克大豆中含有克蛋白、克脂肪和克膳食纤维，蛋白质含量是同等重量鸡蛋的大豆中的抗营养因子主要有类，分别是蛋白酶活性、豆腥因子、胀气因子、植酸和植物红细胞凝血素。
